Les bienfaits du thé vert matcha sur la santé

Thu, 05 Mar 2026 00:00:00 +0000

Le matcha : bien plus qu’un thé vert

Le thé matcha concentre 137 fois plus d’antioxydants (EGCG) qu’un thé vert classique infusé. Sa combinaison unique de caféine (70 mg par tasse) et L-théanine procure une énergie stable pendant 4 à 6 heures, sans le crash du café. Utilisé depuis le XIIe siècle par les moines zen japonais, ses bienfaits sont aujourd’hui validés par la recherche scientifique.

Cette poudre d’un vert intense, obtenue par le broyage sur meule de pierre de feuilles de tencha cultivées à l’ombre pendant 3 semaines, livre l’intégralité des nutriments de la feuille. Là où une infusion classique n’extrait qu’une fraction des composés, le matcha vous donne la totalité. Comme le curcuma et le gingembre, il fait partie de ces superaliments asiatiques dont les bienfaits traversent les siècles.

Street food à Tokyo : 10 spécialités à déguster

Sun, 22 Feb 2026 00:00:00 +0000

Tokyo : la street food la plus exigeante au monde

Tokyo propose une street food d’exception : takoyaki, yakitori au charbon binchotan, ramen express, gyoza grillés sur une face. La ville compte plus de 80 000 restaurants et des milliers de stands de rue. Chaque spécialité reflète un savoir-faire transmis sur des générations, avec un budget moyen de 300 à 800 yens (2 à 5 euros) par portion.

Contrairement aux marchés de nuit thaïlandais où les visiteurs mangent en déambulant, la street food tokyoïte se consomme debout, immobile, devant le stand. Les Japonais s’arrêtent pour manger par respect pour la nourriture et les autres passants.

Japon on Dragon d'Orient

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