https://dragondorient.com/categories/epicerie-ustensiles/Recent content in Epicerie-Ustensiles on Dragon d'OrientHugofr-FRSun, 05 Jul 2026 03:22:04 +0000https://dragondorient.com/epicerie-ustensiles/panier-vapeur-bambou/Sun, 05 Jul 2026 03:22:04 +0000https://dragondorient.com/epicerie-ustensiles/panier-vapeur-bambou/<h2 id="le-panier-vapeur-en-bambou-en-une-réponse">Le panier vapeur en bambou en une réponse</h2> <p>Un panier vapeur en bambou de 25 centimètres, entre 10 et 30 euros, cuit légumes, dim sum et poisson à la vapeur douce sans dépasser 100 °C. Le bambou absorbe la condensation et évite les gouttes sur les aliments. Rodez-le une fois à vide, posez-le sur un wok d&rsquo;eau frémissante, chemisez chaque étage : la cuisson démarre en trois minutes.</p> <p>La cuisson à la vapeur en Chine remonte à plus de <strong>5 000 ans</strong>, avec des poteries yan et zeng retrouvées sur le site de Banpo (source : Wikipedia, corpus archéologique du Yangzi). Le panier tressé sous sa forme actuelle, le zhenglong, apparaît dans le sud de la Chine sous la dynastie Han. Deux mille ans plus tard, il reste l&rsquo;outil le plus simple pour cuire sans matière grasse tout en préservant les nutriments.</p>